#きのこ

3〜5歳食育・栄養

子どもの秋の味覚レシピ：『食欲の秋』の旬食材──さつまいも・きのこ・栗・鮭・新米と季節感を味わう食育

秋は新米・さつまいも・きのこ・栗・秋鮭など旬食材が豊富。栄養価（食物繊維・ビタミンD）や子どもが食べやすい調理法、5歳未満NG食材（栗・銀杏）、運動会・遠足のお弁当アイデアまで、農水省の食育情報をもとに整理しました。

0〜2歳食育・栄養

ビタミンD不足と子どもの骨：日光浴・魚・きのこ──くる病急増の背景と日焼け対策との両立

日本でくる病（ビタミンD欠乏）が再増加し、完全母乳・日光浴不足・偏食が背景。厚労省『食事摂取基準』では小児1日5〜10μg、日光浴は1日15〜30分が目安。鮭・きのこ・卵黄の食材やサプリの判断、骨の健康まで整理しました。

3〜5歳食育・栄養

離乳食のきのこの与え方：『細かく刻んで加熱』『弾力で詰まりやすい』──進める時期と窒息の注意

きのこは食物繊維やうま味が豊富ですが、弾力があり噛み切りにくく消化もしにくい食材です。厚生労働省『授乳・離乳の支援ガイド』を踏まえ、進める時期、細かく刻んでよく加熱する調理のコツ、弾力による窒息への注意、進め方を整理しました。