#EPA

6〜8歳🍎食育・栄養

子どもの魚料理の工夫：DHA・EPA・ビタミンD・カルシウム源──骨の処理・水銀の年齢別注意・週2回の目安

魚はDHA・EPA・ビタミンD・カルシウム・タンパク質の優秀な供給源。厚労省は『1〜2食/週』の魚摂取を推奨。一方で水銀含有量の高い魚は妊婦・幼児で摂取に注意（厚労省ガイダンス）。骨の処理、生焼け防止、調理法、年齢別アレルギー（青魚等）まで整理しました。

6〜8歳🍎食育・栄養

子どもの脳の発達を助ける食事：DHA・鉄・ヨウ素・コリン──『朝食欠食 → 学力低下』の科学的根拠と食事の役割

脳の発達に重要な栄養素はDHA・EPA・鉄・ヨウ素・コリン・タンパク質・ビタミンB群。特に乳児期の鉄欠乏は将来の認知機能に影響との研究も。文科省『全国学力・学習状況調査』で朝食を毎日食べる子は学力テストの正答率が高い相関。『記憶力サプリ』のマーケティングへの警告も整理しました。