#食中毒予防

6〜8歳食育・栄養

食品保存のコツ：冷蔵・冷凍の基本と離乳食・作り置きの安全管理

食品保存の基本は食中毒3原則『つけない・増やさない・やっつける』。冷蔵10度以下・冷凍-15度以下の温度管理、離乳食の冷凍は1週間以内、作り置きの限界、傷んだ食品のサインを解説。乳幼児は重症化しやすく家庭での予防が大切です。

0〜2歳食育・栄養

卵の与え方：離乳食は生後5〜6か月・卵黄1さじ、加熱とアレルギー対策

卵は離乳食開始時期（生後5〜6か月）から卵黄を少量で始めるのが目安（厚労省ガイド）。加熱はサルモネラ対策で中心75度以上1分以上、生卵は3歳以上が目安。卵アレルギーでも完全除去せず微量から段階的に再導入する指針を整理しました。

6〜8歳食育・栄養

子どもの春のお弁当：主食3：主菜1：副菜2の黄金比と春野菜・年齢別の量

お弁当の栄養バランスは『主食3：主菜1：副菜2』が黄金比。春は気温上昇で食中毒に注意し、完全に冷ましてから蓋を、保冷剤必須。春野菜（菜の花・たけのこ）の活用、年齢別のお弁当量、食物アレルギー表示の確認まで整理。

0〜2歳食育・栄養

離乳食の肉の与え方：月齢別の進め方と鶏ささみ・鉄分・窒息の注意

離乳食の肉は、脂肪の少ない鶏ささみから始め、赤身肉へと進めるのが基本。厚生労働省『授乳・離乳の支援ガイド』を踏まえ、月齢別の進め方、9か月以降の鉄分補給、食中毒を防ぐ十分な加熱、加工肉の窒息・塩分への注意を整理しました。

6〜8歳食育・栄養

子どもと学ぶキッチン衛生：手洗い・食中毒予防と年齢別お手伝い

子どもとのキッチン調理は食育・衛生意識・自立心を育てる好機。食中毒予防の基本（手洗い・生肉ゾーン・包丁の使い分け）が前提。年齢別のお手伝い、火傷・怪我への対応、生肉・生卵を触らせる時の注意を厚生労働省・農林水産省の情報から整理しました。