0〜2歳食育・栄養健康・医療卵アレルギーの子どもの対応：除去食の進め方・加熱の知識・経口免疫療法卵アレルギーは加熱でアレルゲン性が低下する特徴があり、生卵・半熟卵から固ゆで卵へと段階的に進めることが多い。自己判断の除去は栄養障害のリスク。経口免疫療法（OIT）の最新知見と、保育所の生活管理指導表まで整理しました。
0〜2歳食育・栄養小麦アレルギーの子の生活：セリアック病・グルテン不耐症との区別小麦は特定原材料7品目の一つで表示義務があり、日本では3大食物アレルゲンの一つ。食物アレルギー（IgE）とセリアック病・グルテン不耐症の違い、代替食品、加工食品の表示の見方、給食対応まで整理しました。
