#朝食欠食

6〜8歳食育・栄養

子どもの脳の発達を助ける食事：DHA・鉄・ヨウ素と朝食の大切さ

脳の発達に重要な栄養素はDHA・EPA・鉄・ヨウ素・コリン・タンパク質・ビタミンB群。特に乳児期の鉄欠乏は将来の認知機能に影響との研究も。文科省の学力調査では朝食を毎日食べる子の正答率が高い相関。『記憶力サプリ』の宣伝への注意も整理。

6〜8歳食育・栄養

子どもの朝ごはん時短術：朝食欠食は学力・体力に影響──文科省『早寝早起き朝ごはん』と栄養3要素の確保

文科省調査で朝食を毎日食べる子は学力・体力が高い相関。欠食率は小学生5%・中学生7%程度。5分で作れて栄養3要素（炭水化物・タンパク質・ビタミン/食物繊維）を満たす時短朝食、前夜の仕込み、菓子パンだけにしない工夫まで解説します。