#卵アレルギー

0〜2歳食育・栄養健康・医療

卵アレルギーの子どもの対応：除去食の進め方・加熱の知識・経口免疫療法

卵アレルギーは加熱でアレルゲン性が低下する特徴があり、生卵・半熟卵から固ゆで卵へと段階的に進めることが多い。自己判断の除去は栄養障害のリスク。経口免疫療法（OIT）の最新知見と、保育所の生活管理指導表まで整理しました。

0〜2歳食育・栄養

卵アレルギーの除去食：『必要最小限の除去』の考え方とレシピの工夫・表示の見方

卵アレルギーの除去食は、医師の診断に基づく必要最小限の除去が基本で、自己判断で除去・再開しないことが大切です。アレルギーポータルなどをもとに、つなぎの代替の工夫、加工食品の表示チェック、栄養の補い方を整理しました。