3〜5歳🍎食育・栄養子どもの食中毒予防:厚労省『つけない・増やさない・やっつける』3原則とノロ・カンピロ・腸管出血性大腸菌(O157)食中毒は子どもで重症化しやすく、特に腸管出血性大腸菌(O157等)は溶血性尿毒症症候群(HUS)のリスク。厚労省は『つけない・増やさない・やっつける』の家庭での食中毒予防3原則を提唱。ノロ・カンピロ・サルモネラ・O157など病原別の特徴、夏冬の流行、肉の中心75度1分以上加熱まで整理しました。