#サルモネラ

3〜5歳食育・栄養

子どもの食中毒予防：『つけない・増やさない・やっつける』3原則とノロ・O157

食中毒は子どもで重症化しやすく、特にO157等はHUS（溶血性尿毒症症候群）のリスク。厚労省の家庭の予防3原則『つけない・増やさない・やっつける』を基本に、ノロ・カンピロ・サルモネラ等の特徴と、肉は中心75度1分以上の加熱を解説します。

0〜2歳食育・栄養

卵の与え方：離乳食は生後5〜6か月・卵黄1さじ、加熱とアレルギー対策

卵は離乳食開始時期（生後5〜6か月）から卵黄を少量で始めるのが目安（厚労省ガイド）。加熱はサルモネラ対策で中心75度以上1分以上、生卵は3歳以上が目安。卵アレルギーでも完全除去せず微量から段階的に再導入する指針を整理しました。