#セリアック病

0〜2歳🍎食育・栄養

小麦アレルギーの子の生活：食物アレルギー vs セリアック病 vs グルテン不耐症の区別と表示義務食品7品目

小麦アレルギーは特定原材料7品目（卵・乳・小麦・落花生・えび・かに・くるみ）の一つで表示義務。日本では3大食物アレルゲンの一つ。食物アレルギー（IgE）vs セリアック病（自己免疫）vs 非セリアックグルテン不耐症の違い、代替食品、加工食品の表示の見方、給食対応まで整理しました。